রমজানের স্বাস্থ্যকর ও মজাদার ৩ ইফতার রেসিপি
চলে এসেছে মাহে রমজান। পবিত্র এ মাসে সারাদিন রোজা রাখার পর পরিবারের সবাইকে নিয়ে ইফতার করা যেমন আনন্দের ব্যাপার, তেমনি এটি ধর্মীয়ভাবেও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
সারাদিন রোজা রাখার পর আমাদের শরীরের প্রয়োজন হয় স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার, যা শরীরকে চাঙ্গা করবে এবং দীর্ঘদিনের সঞ্চিত শক্তি ফিরিয়ে আনবে।
তাই, ইফতার হওয়া উচিত যেমন সুস্বাদু, তেমনি স্বাস্থ্যকর ও সহজপাচ্য।
আজ আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি কিছু স্বাস্থ্যকর, সহজ ও মজাদার ইফতার রেসিপি, যা আপনার ইফতার টেবিলকে করবে আরও আকর্ষণীয় ও পুষ্টিকর।
১. চিড়ার চপ (ঝটপট ও স্বাস্থ্যকর ইফতার রেসিপি)
উপকরণ:
- চিড়া – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুচি – স্বাদ অনুযায়ী
- গোল মরিচ গুঁড়া – স্বাদ অনুযায়ী
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- চালের গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ (মচমচে করার জন্য)
- ডিম – ১টি
- ধনেপাতা কুচি – প্রয়োজনমতো
- তেল – চপ ভাজার জন্য পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী: ১. চিড়া ভালো করে ধুয়ে ৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। 2. পানি ঝরিয়ে একটি বাটিতে চিড়া নিন, নিশ্চিত করুন যেন চিড়াতে অতিরিক্ত পানি না থাকে। 3. সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং চপের আকারে গড়ে নিন। 4. একটি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল গরম করে চপগুলো বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 5. গরম গরম পরিবেশন করুন স্বাস্থ্যকর চিড়ার চপ!
২. স্পেশাল আলুর চপ
উপকরণ:
- আলু – ৫০০ গ্রাম (সিদ্ধ)
- ডিম – ১টি (সিদ্ধ ও ভর্তা করা)
- কাঁচামরিচ কুচি – ১ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা – ২ টেবিল চামচ
- গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- ডিম – ১টি (ফেটানো)
- বিস্কুটের গুঁড়া – প্রয়োজনমতো
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- আলু সিদ্ধ করে লবণ দিয়ে মেখে নিন।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে আলুর ভর্তা, ডিমের ভর্তা, কাঁচামরিচ, ধনেপাতা, গরম মসলা ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন।
- মিশ্রণ ঠান্ডা হলে ছোট ছোট বল তৈরি করুন ও চ্যাপ্টা করে নিন।
- ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে গরম তেলে ভাজুন।
- টিস্যু পেপারে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
৩. মচমচে পিঁয়াজু (সবার প্রিয় রমজানের ইফতার রেসিপি)
উপকরণ:
- মসুর ডাল – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ২টি মাঝারি আকারের
- কাঁচামরিচ কুচি – ৬-৭টি বা স্বাদমতো
- চালের গুঁড়া – ১ ও ১/২ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- আদা বাটা – ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ
- ধনিয়া পাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- লবণ – ৩/৪ চা চামচ বা স্বাদমতো
- তেল – ডুবো তেলে ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- মসুর ডাল ২-৩ ঘণ্টা কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- পানি ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে হালকা দানাদারভাবে ব্লেন্ড করুন।
- ব্লেন্ড করা ডালে সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে নিন।
- একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে ছোট ছোট গোলাকৃতির পিঁয়াজুর মিশ্রণ দিয়ে বাদামি করে ভাজুন।
- টিস্যু পেপারে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
উপসংহার
রমজানে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু ইফতার আমাদের শরীরকে চাঙ্গা রাখে এবং দীর্ঘদিনের ক্লান্তি দূর করে। উপরোক্ত রেসিপিগুলো সহজে তৈরি করা যায় এবং এতে পুষ্টি বজায় থাকে।
আশা করি, এই স্বাস্থ্যকর ও মজাদার ইফতার রেসিপি আপনার রোজার সময়টিকে আরও আনন্দময় করবে। রমজানের এই পবিত্র মাসে সুস্থ ও সতেজ থাকুন, সুস্বাদু খাবার উপভোগ করুন!
