শাহি ভাপা পিঠা বানাবেন যেভাবে
আজকে আপনাদের সাথে মজাদার এক রেসিপি তৈরী করা শেখাবো। সেটি হল শাহি ভাপা পিঠা । চলুন দেখে নেই কিভাবে ঘরোয়া পদ্দতিতে রান্না করবেন শাহি ভাপা পিঠা ।
শাহি ভাপা পিঠা তৈরীর সহজ উপায়
উপকরণ যা যা লাগবে
সেদ্ধ চালের গুঁড়া ২ কাপ, পোলাওর চালের গুঁড়া ২ কাপ, খেজুরের গুড় দেড় কাপ, নারকেল কোরানো ২ কাপ, দুধের ক্ষীর ১ কাপ, মালাই ১ কাপ, পেস্তাবাদাম কুচি আধাকাপ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালী
পিঠার হাঁড়িতে বাষ্প করতে হবে। চালের গুঁড়ায় স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণমতো কুসুম গরম পানি এমনভাবে মেশাতে হবে যেন চালের দলা না বাঁধে। চালের গুঁড়া বাঁশের চলনিতে চেলে নিতে হবে। ওড়ায়। অর্ধেক নারকেল কোরানো মেশাতে হবে। একটি বাটিতে অল্প কিছু চালের গুঁড়া, কিছু নারকেল মাখানো চালের গুঁড়া, কিছু গুড় দিয়ে এর ওপর আবার নারকেল মাখানো চালের গুঁড়া দিয়ে দুধের ক্ষীর, পেস্তাবাদাম, কিশমিশ দিয়ে আবার কিছু চালের গুঁড়া মিশিয়ে এটি পাতলা ভেজা কাপড় দিয়ে ধরে গরম পিঠার হাঁড়ির মুখে রেখে বাটি উল্টে দিন। এরপর তা ঢেকে দিয়ে ১০-১২ মিনিট পর কাপড়সহ পিঠা তুলে কাপড় থেকে ছাড়িয়ে রাখুন। পিঠার ওপর মালাই পেস্তাবাদাম কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে। এভাবে সব পিঠা করতে হবে।
এভাবেই খুব সহজে তৈরী করতে পারেন মজাদার শাহি ভাপা পিঠা।
