১০টি কৌশল: ভালো ও মিষ্টি লিচু চেনার সহজ উপায়!
গ্রীষ্মকালের সবচেয়ে জনপ্রিয় ও আকর্ষণীয় ফলগুলোর মধ্যে অন্যতম হলো লিচু। টক-মিষ্টি রসালো স্বাদের কারণে এই ফলটির প্রতি রয়েছে বাঙালির আলাদা টান। তবে বাজারে লিচুর সরবরাহ কম আর চাহিদা বেশি হওয়ায় অনেক অসাধু বিক্রেতা কৃত্রিম রঙ বা কেমিক্যাল ব্যবহার করে লিচু বিক্রি করেন, যা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। তাই আজকের আলোচনায় থাকছে—ভালো লিচু চেনার উপায়, যাতে আপনি ঠকে না যান এবং পরিবারকে নিরাপদ রাখতে পারেন।
লিচু কেনার আগে যা দেখবেন
১. লিচুর খোসার রং খেয়াল করুন
ভালো লিচুর গায়ের রং শুধুমাত্র টুকটুকে লাল নয়—বরং সবুজ-লাল মিশ্র রঙের লিচুই বেশি স্বাদযুক্ত হয়ে থাকে। কৃত্রিমভাবে লাল করা লিচুতে সাধারণত স্বাদ কম এবং স্বাস্থ্যঝুঁকি বেশি।
টিপস: ওয়েট টিস্যু দিয়ে ঘষে দেখুন রঙ উঠে আসে কিনা। রঙ উঠে এলে তা কৃত্রিমভাবে রঞ্জিত—এই লিচু কখনো কিনবেন না।
২. খোসার গঠন দেখে বুঝুন
ভালো মানের লিচুর খোসা পাতলা ও সহজেই ছড়ানো যায়। যদি খোসা শক্ত ও মোটা হয় বা ছড়াতে কষ্ট হয়, তাহলে বুঝতে হবে এটি কাঁচা বা কেমিক্যালযুক্ত।
৩. ভেতরের রঙ ও গন্ধ পরীক্ষা করুন
– ভালো লিচুর ভেতরের অংশ হালকা সাদা ও স্বচ্ছ রঙের হয়।
– পচা বা রাসায়নিকযুক্ত লিচুতে বাদামি দাগ বা লালচে রঙ দেখা যায়।
– পাকা ও মিষ্টি লিচু থেকে প্রাকৃতিক মিষ্টি গন্ধ বের হয়। গাঁজানো বা টক গন্ধ থাকলে তা পুরনো বা সংরক্ষিত লিচু হতে পারে।
যেসব লক্ষণে লিচু কেনা উচিত নয়
- লিচুর গায়ে কালো দাগ, ফাটল, অথবা ছত্রাক দেখা গেলে তা নষ্ট বা সংরক্ষিত হতে পারে।
- অতিরিক্ত নরম বা চুপসে যাওয়া লিচু মানহীন ও পুরনো হয়।
- যদি পচা গন্ধ বের হয় বা লিচুর গায়ে রঙ ওঠে, তাহলে বুঝতে হবে তা রং করা বা কেমিক্যালযুক্ত।
অতিরিক্ত সতর্কতা: লিচু ও স্বাস্থ্য ঝুঁকি
কেমিক্যালযুক্ত বা অপরিপক্ব লিচুতে হাইপোগ্লাইসিন এ এবং মিথিলিন সাইক্লোপ্রোপাইল গ্লাইসিন (MCPG) নামক বিষাক্ত উপাদান থাকতে পারে।
যার কারণে হতে পারে:
- হঠাৎ রক্তে চিনির মাত্রা হ্রাস → মাথাব্যথা, দুর্বলতা, এমনকি অজ্ঞান হওয়া
- খাদ্যনালীর সংক্রমণ
- শিশুদের জন্য প্রাণঘাতী জ্বর বা এনকেফালোপ্যাথি হতে পারে
তাই ভালো লিচু বেছে কেনা শুধুই স্বাদের জন্য নয়, স্বাস্থ্য রক্ষার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
সংরক্ষণের সঠিক উপায়
- ঘরের তাপমাত্রায় লিচু মাত্র ১ দিন ভালো থাকে।
- ফ্রিজে সংরক্ষণ করলে ৫–৭ দিন পর্যন্ত ভালো থাকতে পারে।
- খাওয়ার আগে লিচু ঘণ্টাখানেক পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে রং থাকলে তা উঠে যাবে এবং কিছুটা ক্ষতিকর উপাদানও ধুয়ে যাবে।
সংক্ষেপে – ভালো লিচু চেনার ১০টি উপায় (বুলেট পয়েন্টে)
- খোসার রঙ উজ্জ্বল এবং প্রাকৃতিক হওয়া চাই
- সবুজ-লাল মিশ্র রঙের লিচু বেশি মিষ্টি হয়
- ওয়েট টিস্যু দিয়ে ঘষে রঙ উঠে আসছে কি না পরীক্ষা করুন
- খোসা পাতলা ও সহজে ছড়ানো হলে ভালো
- ভেতরের অংশ সাদা ও রসালো হলে কিনুন
- গন্ধে প্রাকৃতিক মিষ্টি ঘ্রাণ থাকা চাই
- ফাটল, দাগ বা পচা চিহ্ন থাকলে পরিহার করুন
- আকারে অন্তত ১ ইঞ্চির এবং গোলাকৃতি হলে ভালো
- নরম হলে তা পুরনো হতে পারে
- মুখে ডালযুক্ত হলে তাজা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি
উপসংহার
লিচু যতই সুস্বাদু হোক, ভুল পছন্দ হতে পারে ক্ষতির কারণ। তাই বাজারে লালচে রঙ দেখে না মুগ্ধ হয়ে, বরং সঠিকভাবে ভালো ও নিরাপদ লিচু চিনে কিনুন। উপরের নির্দেশনা মেনে চললে আপনি ও আপনার পরিবার পাবেন সতেজ, রসালো ও নিরাপদ লিচুর স্বাদ—বিনা ঝুঁকিতে।
